Sucre glace : convertir grammes, cl, cuillères et tasses
100 g de sucre glace (versé, non tamisé) font environ 20 cl, soit 196 ml. Une cuillère à soupe rase pèse environ 8 g, une cuillère à café 2,5 g.
Selon la façon de mesurer
- Tamisé : 100 g ≈ 24 cl, 1 tasse ≈ 99 g
Tableau : grammes de sucre glace en volume
| Grammes | cl | ml | c. à soupe | tasse |
|---|---|---|---|---|
| 25 g | 4,9 | 49 | 3 ¼ | ¼ |
| 50 g | 9,8 | 98 | 6 ¼ | ½ |
| 75 g | 15 | 147 | 9 ½ | ½ |
| 100 g | 20 | 196 | 12 ½ | ¾ |
| 125 g | 25 | 245 | 15 ¾ | 1 |
| 150 g | 29 | 294 | 18 ¾ | 1 ¼ |
| 200 g | 39 | 392 | 25 | 1 ¾ |
| 250 g | 49 | 490 | 31 ¼ | 2 |
| 300 g | 59 | 588 | 37 ½ | 2 ½ |
| 500 g | 98 | 980 | 62 ½ | 4 ¼ |
| 1000 g | 196 | 1960 | 125 | 8 ¼ |
Tableau : volume de sucre glace en grammes
| Volume | Grammes |
|---|---|
| 1 c. à c. | ≈ 2,5 g |
| 1 c. à s. | ≈ 8 g |
| 1 cl | ≈ 5,1 g |
| 5 cl | ≈ 26 g |
| 10 cl | ≈ 51 g |
| 12 cl | ≈ 61 g |
| 15 cl | ≈ 77 g |
| 20 cl | ≈ 102 g |
| 25 cl | ≈ 127 g |
| 33 cl | ≈ 168 g |
| 50 cl | ≈ 255 g |
| 75 cl | ≈ 383 g |
| 1 l | ≈ 510 g |
| ¼ tasse | ≈ 30 g |
| ½ tasse | ≈ 60 g |
| 1 tasse | ≈ 121 g |
Conseils de mesure
Le sucre glace est du sucre broyé très finement, souvent additionné d'un peu d'amidon. À volume égal, il pèse environ 40 % de moins que le sucre semoule : remplacer un verre de sucre par un verre de sucre glace donne une préparation bien moins sucrée. Il prend l'humidité et forme des grumeaux, d'où l'intérêt de le tamiser, ce qui l'allège encore.
Pourquoi le résultat est approximatif ?
Un gramme mesure une masse, un centilitre un volume. Passer de l'un à l'autre demande la densité de l'ingrédient, qui change selon la façon de le mesurer : une poudre tassée pèse plus qu'une poudre tamisée. Nos valeurs correspondent à une mesure de cuisine ordinaire, précisée sur chaque page. Pour une pâtisserie exigeante, pesez.
Questions fréquentes
Combien pèse une cuillère à soupe de sucre glace ?
Une cuillère à soupe rase de sucre glace pèse environ 8 g, et une cuillère à café environ 2,5 g.
Une tasse (cup) de sucre glace, c'est combien de grammes ?
Une tasse américaine de 236,6 ml de sucre glace pèse environ 121 g (versé, non tamisé).
Peut-on remplacer le sucre en poudre par du sucre glace ?
Oui, à poids égal. En volume, il faut environ 1 ⅔ fois plus de sucre glace pour sucrer autant.
Source de la densité (0,5 g/ml, confiance moyenne) : Poids usuel de 120 g par tasse US non tamisé et d'environ 100 g tamisé. Notre méthode.