Chapelure : convertir grammes, cl, cuillères et tasses
100 g de chapelure (sèche, fine) font environ 22 cl, soit 217 ml. Une cuillère à soupe rase pèse environ 7 g, une cuillère à café 2,5 g.
Tableau : grammes de chapelure en volume
| Grammes | cl | ml | c. à soupe | tasse |
|---|---|---|---|---|
| 25 g | 5,4 | 54 | 3 ½ | ¼ |
| 50 g | 11 | 109 | 7 ¼ | ½ |
| 75 g | 16 | 163 | 10 ¾ | ¾ |
| 100 g | 22 | 217 | 14 ¼ | 1 |
| 125 g | 27 | 272 | 17 ¾ | 1 ¼ |
| 150 g | 33 | 326 | 21 ½ | 1 ½ |
| 200 g | 43 | 435 | 28 ½ | 1 ¾ |
| 250 g | 54 | 543 | 35 ¾ | 2 ¼ |
| 300 g | 65 | 652 | 42 ¾ | 2 ¾ |
| 500 g | 109 | 1085 | 71 ½ | 4 ½ |
| 1000 g | 217 | 2175 | 142 ¾ | 9 ¼ |
Tableau : volume de chapelure en grammes
| Volume | Grammes |
|---|---|
| 1 c. à c. | ≈ 2,5 g |
| 1 c. à s. | ≈ 7 g |
| 1 cl | ≈ 4,6 g |
| 5 cl | ≈ 23 g |
| 10 cl | ≈ 46 g |
| 12 cl | ≈ 55 g |
| 15 cl | ≈ 69 g |
| 20 cl | ≈ 92 g |
| 25 cl | ≈ 115 g |
| 33 cl | ≈ 152 g |
| 50 cl | ≈ 230 g |
| 75 cl | ≈ 345 g |
| 1 l | ≈ 460 g |
| ¼ tasse | ≈ 27 g |
| ½ tasse | ≈ 54 g |
| 1 tasse | ≈ 109 g |
Conseils de mesure
La densité de la chapelure dépend énormément de sa finesse : la chapelure dorée du commerce est fine et assez lourde, le panko japonais est fait de gros flocons et pèse environ deux fois moins au même volume. Si la recette précise du panko, mesurez-le en volume plutôt qu'en grammes.
Pourquoi le résultat est approximatif ?
Un gramme mesure une masse, un centilitre un volume. Passer de l'un à l'autre demande la densité de l'ingrédient, qui change selon la façon de le mesurer : une poudre tassée pèse plus qu'une poudre tamisée. Nos valeurs correspondent à une mesure de cuisine ordinaire, précisée sur chaque page. Pour une pâtisserie exigeante, pesez.
Questions fréquentes
Combien pèse une cuillère à soupe de chapelure ?
Une cuillère à soupe rase de chapelure pèse environ 7 g, et une cuillère à café environ 2,5 g.
Une tasse (cup) de chapelure, c'est combien de grammes ?
Une tasse américaine de 236,6 ml de chapelure pèse environ 109 g (sèche, fine).
Le panko remplace-t-il la chapelure classique ?
Oui, à volume égal plutôt qu'à poids égal, car il est beaucoup plus léger.
Source de la densité (0,5 g/ml, confiance basse) : Poids usuel d'environ 108 g par tasse US de chapelure sèche ; le panko pèse environ deux fois moins. Notre méthode.