Crème fraîche : convertir grammes, cl, cuillères et tasses
100 g de crème fraîche (épaisse) font environ 10 cl, soit 102 ml. Une cuillère à soupe rase pèse environ 15 g, une cuillère à café 5 g.
Tableau : grammes de crème fraîche en volume
| Grammes | cl | ml | c. à soupe | tasse |
|---|---|---|---|---|
| 25 g | 2,6 | 26 | 1 ¾ | < ¼ |
| 50 g | 5,1 | 51 | 3 ¼ | ¼ |
| 75 g | 7,7 | 77 | 5 | ¼ |
| 100 g | 10 | 102 | 6 ¾ | ½ |
| 125 g | 13 | 128 | 8 ¼ | ½ |
| 150 g | 15 | 153 | 10 | ¾ |
| 200 g | 20 | 204 | 13 ¼ | ¾ |
| 250 g | 26 | 255 | 16 ¾ | 1 |
| 300 g | 31 | 306 | 20 | 1 ¼ |
| 500 g | 51 | 510 | 33 ¼ | 2 ¼ |
| 1000 g | 102 | 1020 | 66 ¾ | 4 ¼ |
Tableau : volume de crème fraîche en grammes
| Volume | Grammes |
|---|---|
| 1 c. à c. | ≈ 5 g |
| 1 c. à s. | ≈ 15 g |
| 1 cl | ≈ 9,8 g |
| 5 cl | ≈ 49 g |
| 10 cl | ≈ 98 g |
| 12 cl | ≈ 118 g |
| 15 cl | ≈ 147 g |
| 20 cl | ≈ 196 g |
| 25 cl | ≈ 245 g |
| 33 cl | ≈ 323 g |
| 50 cl | ≈ 490 g |
| 75 cl | ≈ 735 g |
| 1 l | ≈ 980 g |
| ¼ tasse | ≈ 58 g |
| ½ tasse | ≈ 116 g |
| 1 tasse | ≈ 232 g |
Conseils de mesure
La crème fraîche épaisse se mesure mal au verre doseur car elle emprisonne des bulles et colle aux parois. Mieux vaut la peser ou la doser à la cuillère : une cuillère à soupe bien arasée pèse environ 15 g, une cuillère bombée près de 30 g. Les pots du commerce sont d'ailleurs indiqués en centilitres et en grammes de façon quasi identique.
Pourquoi le résultat est approximatif ?
Un gramme mesure une masse, un centilitre un volume. Passer de l'un à l'autre demande la densité de l'ingrédient, qui change selon la façon de le mesurer : une poudre tassée pèse plus qu'une poudre tamisée. Nos valeurs correspondent à une mesure de cuisine ordinaire, précisée sur chaque page. Pour une pâtisserie exigeante, pesez.
Questions fréquentes
Combien pèse une cuillère à soupe de crème fraîche ?
Une cuillère à soupe rase de crème fraîche pèse environ 15 g, et une cuillère à café environ 5 g.
Une tasse (cup) de crème fraîche, c'est combien de grammes ?
Une tasse américaine de 236,6 ml de crème fraîche pèse environ 232 g (épaisse).
Une cuillère à soupe de crème fraîche pèse combien ?
Environ 15 g rase et jusqu'à 30 g bombée, ce que la plupart des recettes entendent par « une cuillère ».
Source de la densité (1 g/ml, confiance moyenne) : Valeur proche de la crème aigre (sour cream) : poids usuel d'environ 230 g par tasse US. Notre méthode.